狗狗不能喝甜酸奶吗？
首先，我们得知道，什么才是真正的酸奶呢？ 市场上卖的“牛奶饮料”、“乳酸菌饮料”，甚至标有"酸乳"或"酸奶"的产品都不是真正意义上的酸奶. "牛乳"，也叫鲜奶，是直接从奶牛的乳腺中获取的液体;
而"巴氏消毒乳""灭菌乳"则是经过严格的加工过程(比如采用低温杀菌法)后得到的液体。不过这种"鲜奶"虽然经过了严格的工艺处理，但味道非常单一，而且很容易被细菌污染，不适合直接饮用。于是人们就想到了添加发酵剂来制造出既能方便保存又能具有独特口味和风味的食物：酸奶， 或者风味酸奶。
所以从定义来看，只有"酸乳"(或者叫"酸乳制品")才算是真正的酸奶哦~ 市面上的酸奶大致可以分为两大类： 一种是直接使用纯酸奶作为发酵剂的传统酸奶；另一种是以乳酸菌为主发酵剂，再掺入一些酸奶作为发酵基料，从而生产出来的风味酸奶产品。
由于在传统酸奶的生产过程中加入了较多的糖和香料等辅料，使产品的口感变得非常好，深受消费者的喜爱． 但是，由于这些甜味辅料的存在也会对酸奶的风味产生一定的影响，导致其营养价值降低： 所以我们可以将传统的酸奶制作方法与风味发酵乳相结合，生产出一种既保留了原有风味又增加了营养价值的新型发酵型酸奶制品———风味发酵型酸奶啦！
那么，什么是发酵型酸奶呢？ 在制作酸奶的过程中，如果加入少量的乳酸杆菌或其他有益细菌，就会形成一种新的品种——发酵性酸奶。因为这种酸奶中含有大量的活体益生菌群，能够促进人体消化以及增强肠道功能等功效，因此很受消费者欢迎啊~~~ 所以说，市面上售卖的风味发酵型酸奶是一种介于传统酸奶和风味酸奶之间的一种酸奶类型~~
看到这里，是不是有些小伙伴已经跃跃欲试开始准备自己动手做发酵型酸奶了呢？ 如果真要自己做的话其实也蛮简单的哈～～只需准备好酸奶发酵剂（市面上有很多）和新鲜奶源即可哟！ 一般来讲，10公斤的新鲜牛奶中可加入适量的发酵剂进行发酵操作： 第一种方法是把5%左右的鲜奶和9%以上的脱脂奶粉混合在一起，然后加入约占总重量3%~4%的蔗糖，搅拌均匀后再进行发酵处理即可； 第二种方法是直接将全部原料按比例调配好并搅拌均匀后进行发酵处理。
一般情况下，酸奶的发酵时间约为2小时左右； 而当其中部分乳糖被分解成乳酸之后又会形成一种叫做乳酸菌的物质，而这种物质正是我们平时所熟知的双歧杆菌等有益微生物的繁殖基础嘛~~~~ 嘿嘿嘿~~~这样看来，大家只要掌握好这个配方就可以成功做出美味的酸奶喽。。。 好嘞~以上就是关于什么叫真正意义上属于酸奶范畴的所有问题的详细解析了喔！ 希望对大家有所帮助噢~(づ￣3￣)づ❤～