快乐红糖正品什么颜色？
首先需要了解手工红糖是怎么制成的：首先将甘蔗经压榨取汁，过滤后的蔗汁经大锅熬制，其间不断搅拌，使大量水分蒸发掉后加入很多的生石灰，继续搅拌熬煮。生石灰的作用是作为絮凝剂用的，使其中的草酸充分反应，并促使杂质沉淀，蔗汁变成很稠的深褐色糖浆时将锅内糖浆搅制成泡沫状，再继续熬煮片刻，待到锅内水汽几乎全被蒸发后立即出锅倒入备用的模型之中，冷却之后即成。因为整个过程中没有经过“脱色”处理，熬煮过程中也没有加入其它添加剂，因此颜色较深，而且杂质和微量元素较多，因此在制作过程中无法避免会出现“黑点”，出现黑点是红糖正常的现象，消费者应以糖体酥松、有细孔、不黏结成块、不查牙为标准，鉴别正宗甘蔗红糖。
市面上常见的黑红糖颜色稍淡，杂质稍少，黑红糖由于在熬煮时温度较低，杂质及微量元素也包含在里面，所以颜色也是深红色；市面上见到的红糖颜色较浅，杂质较少，“黑点”较少，糖体酥松、有细孔，糖质纯，不易结块。
市面上见到的所谓红糖，颜色较浅，杂质较少，糖质纯易结块，这些糖在制作过程中添加了“活性炭”过滤汁液，同时制作时温度较高，这些糖其实在制作过程中已经脱色，使糖本身的颜色变浅，成为“白糖”，只是在糖浆制成品时加入焦糖（主要成分是糖稀、色素等）才使制成的糖呈现较为淡的红色，这些糖实质上已经不属于红糖了，消费者在购买时一定要注意！