有什么方法不会咬人？
中华鳖，是陆生龟鳖类中营养价值最高的品种之一，是名贵的滋补食品；市场上流通的甲鱼绝大部分是人工饲养，并非山林、湖泊天然野生品种；人工饲养甲鱼为了减少互相撕咬、提高甲鱼的出肉率等目的，一般采用割掉甲鱼的尖刺和两爪的甲胄的方法，造成市场上销售的甲鱼无刺，爪上无甲胄。因放养甲鱼的水域有丰富的水草、螺贝类等食源，因此生长的甲鱼（俗称水草鳖）腹甲的中央部分有明显的黄色斑纹，而且头颈及四肢带有深褐色的斑纹。甲鱼的背甲为深棕色，腹甲为淡黄色。
购买时应注意：挑选肉质坚实、背部黑而富有光泽、腹甲有黄色斑纹。
乌龟背甲具黑黄相间的条纹或斑点，头颈及四肢侧面有黄色的纵纹。常栖息于山涧、湖泊或沼泽地。乌龟生长极为缓慢，1龄为3~4厘米，2龄为6~7厘米，通常需10年左右才长到15~18厘米。
购买时应注意：挑选时以背腹甲都坚硬、头颈活动灵活、无伤残者为佳。