巧克力长毛了还能吃吗？
如果变质的较轻，即仅产生花白的霉菌，并未出现异味的话，用小刷子刷去，削去表皮后，是可以继续食用的。但若是严重变质就千万不要再食用了，以免感染霉菌等病原体。巧克力一般采用真空包装，只要将它放在避光且干燥凉爽处密封保存，就不会那么容易长毛哦。
在一般情况下，油脂的分解酸败、食品中酶活力的高低、微生物的繁殖速度、包装材料的老化速度、食品的呼吸作用强度等，均与周围环境温度有极大的关系。温度愈高，这些速度也就愈快，食品的腐败变质就愈不可。所以，对于易腐败的食品，速冻后贮藏在低温下是很有效的贮藏方法。
巧克力其实是很脆弱的，温度，光线，甚至和空气接触的时间都会影响到他的味道，更不要提保存了。放冰箱是一个比较好的办法，常温下保存巧克力，最好是15度-18度左右的阴凉处。巧克力不能放冰箱的冷冻室，冷冻室会结霜，霜气即水蒸气遇冷凝结。这股湿气会令巧克力回潮。正确的做法是：装入保鲜袋，挤掉空气，结实地扎上袋口，放在冰箱冷藏室(非冷冻室)保存，拿出来时，也应在封闭的袋子中回复室温后再剥开吃。
巧克力是一种高热量食品之一，其成分主要由可可、糖、奶油制品加上少量的玉米粉及其他成分组成的，人们吃巧克力后，体内的脂肪成分增加，而人体为了排除多余的脂肪，就要大量的出汗，因此吃巧克力极易上火，吃巧克力后如能配服10~20毫升的食醋，则可收到防止上火的作用，因此人们在吃巧克力后可以喝点醋，但不要过量哦。