纯种法牛怎么分？
首先是法系荷斯坦牛，这类纯种奶牛抗病能力强、生长速度快、产奶量大，且乳蛋白含量高，一般每100克奶中的乳蛋白含量达到3.3~3.4克，最高能达到3.6~3.7克。成年母牛平均产奶量达到8千公斤，其最适温度在10℃左右。
其次是法系蒙贝利亚牛，因原产地为法国加伦河（加斯科涅平原），也被称作加塞牛。该品种牛平均产奶量达到7千公斤，牛奶中乳脂肪达到5.3-5.5%，乳蛋白3.6%，钙磷含量高，非常适合加工成高脂奶酪、奶油产品。最适温度为5-30℃，适宜我国大部分地区饲养。
法系西门塔尔牛，分为乳肉兼用黄毛牛和肉乳兼用黑白花牛两种。平均产奶量达到6000公斤，乳脂率4.6%和蛋白率3.6%。其犊牛长到2岁，牛肉重量达到500-600公斤，西门塔尔牛性情温顺、体格高大、抗疾病能力强，且易饲养、管理，适于农区、牧区饲养，是农民增收的好品种。最适温度在5~20℃之间。
最后是法系褐牛，它分为瑞士褐牛、弗里辛牛和南特褐牛，该品种牛的特点是：性情温和、抗病力和适应性强、产奶量高、乳质好。一般，瑞士褐牛年产奶量达到7700-9500公斤、乳脂率达到4.35%，弗里辛牛产奶量达到8000-10000公斤、乳脂率达到4.8%，南特褐牛产奶量达到7250-9000公斤、乳脂率达到4.6%。褐牛最适温度在5℃左右。