三文鱼冻干怎么是白色的？
首先说明，三文鱼属于海水鱼，所以鱼肉的颜色应该是青色的，看起来发白的鱼肉有两种可能：一是冷冻不及时，鱼肉开始发酵变质了，这种情况下的鱼肉不能继续吃；二是经过冷冻脱水，鱼肉本来就是淡黄色的！ 买回一条鱼后，要尽早处理并食用完，最好控制在3天内，最保险的方法是做成罐头或者腌渍后食用。如果不小心买了刚从海里捕捞上来的新鲜三文鱼，可以立即放入冷冻室速冻24小时再加工，这样也能有效杀灭里面可能的寄生虫。
在制作三文鱼美食时，尽量把鱼刺剔除干净，因为三文鱼刺多。小孩子吃鱼的时候最好把鱼肉剁成碎末状，拌在粥里吃。 三文鱼富含优质蛋白质和人体必需的脂肪酸亚油酸，这些营养物质能够为大脑提供充足的营养，有增强脑功能、健脑益智的作用。经常食用三文还能有效的预防心脑血管疾病和老年痴呆症等疾病。 不过，由于现在养殖技术先进，很多鱼类都含有丰富的营养价值。
例如，金鲳鱼的蛋白质含量高达18.55%，比三文鱼还要高一些；黄花鱼含有人体必需氨基酸17种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸含量最高，是优质的蛋白质来源。另外，带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂、防止动脉硬化及延缓衰老有一定的功效。