虎皮丹怎么样？
刚入坑，玩的是虎皮蛋，不是虎皮蚕豆哈哈。 虎皮蛋是江苏南通的特产，其实也就是蚕豆，但是外面那层皮，不是我们吃的豆荚里的种子，而是它自己结的果实外面的皮（类似菱白的那个外皮）。这个皮啊，颜色是金黄色的，上面有暗红色的斑纹，摸上去糙糙的，有点点硬，用嘴巴啃的话很费劲。 这玩意儿小时候挺常见的，路边田里都有，所以也没觉得多好吃（不过味道倒是很特别的）。后来出去上学工作，也就少了，这次回来居然在超市里看到有卖的，还不少呢！买了几斤回家，清水煮一下，放点盐，鲜得咯吱咯吱咧嘴咧嘴的~然后再烧个鱼香肉丝啊茄丝肉丝什么的，那个味～棒极了～ 我爸说这东西可以炒着吃，我试了一下，还真行。先把鸡蛋打碎搅拌均匀，然后把之前切好的瘦肉和青椒放进去，加一点生抽腌制一会儿。下锅炒的时候，先放少许食盐，然后倒入蛋液，定型后马上用筷子炒散，熟了以后就可以装盘了。这样炒出来的蛋，口感沙沙的很特别，而且不会太嫩也不会老嚼不动，正合适。
后来我又做了麻婆豆腐、肉沫茄子等等，都跟这道菜差不多，加点生抽或者老抽（我不喜欢太甜的），咸鲜香辣，妙极啦～ 后来我在网上找到了这款神奇的豆制品的制作方法！ 原来这么厉害的宝贝，竟然就是普通的蚕豆加水加盐煮熟之后搓出来的！惊不惊喜意不意外？！